蔬果派對｜烤玉米與味噌美乃滋 @ 松露玫瑰

材料
蛋黃1個
第戎芥末醬1大匙
大蒜3瓣，切成末
蘋果醋1/2大匙
羅望子糊（tamarind）2大匙
葵花籽油250毫升
不甜白味噌80公克
綠辣椒1根，去籽切碎
橄欖油3大匙
新鮮玉米4根，切段5公分
鹽1/4小匙
切碎的巴西2大匙

做法
1、首先製作美乃滋。把1-5項材料放入食物調理機攪打，同時緩緩加入一半份量的葵花籽油，直到融合乳化。
2、機器繼續運作，加入味噌並緩緩加入葵花籽油直到美乃滋質地濃稠。把機器按停，拌入切碎的辣椒。
3、把一大鍋水煮開，加入玉米煮3分鐘。撈出並用廚房紙巾拍乾，與橄欖油和鹽拌勻。
4、把橫紋鍋燒到開始冒煙，放入玉米燒烤8分鐘，要不時滾動玉米使之上色均勻。
5、舀取2大匙的美乃滋刷塗玉米表面（剩下的美乃滋可以在冰箱裡冷藏1星期），讓它油亮有光澤，再撒上切碎的巴西利。

食譜及圖片來源：https://goo.gl/oyKcqT