這道湯清甜卻不寡淡，我認為最美味的部分就是把銀耳撕碎，湯汁滑過喉嚨時，軟黏的口感真美妙。
食譜來源：《150碗元氣雞湯》第133頁。
材料（經更動）
全雞1隻，約1.2至1.5公斤，保留完整的雞胸，其餘全剁成大塊
乾銀耳20公克，泡發，部分撕碎
乾金針 30公克，泡發，浸泡的水過濾後備用
紅棗 10顆
薑片少許
清水含泡金針水共2000毫升
鹽和白胡椒粉
做法
1、汆燙雞肉——冷水入鍋或用熱水汆湯皆可。
2、湯鍋內放進除鹽和白胡椒粉以外所有的材料，開大火煮至微滾，轉小火再煮45至50分鐘，然後調味。
3、完成後，把雞胸肉撈起另外存放，留待其他菜色使用。
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