用300公克雞胸肉做了腐乳鹽酥雞,這次沒用地瓜粉,改用粗粒玉米粉。
300公克的鹽酥雞實在無法獨食,找阿莫先生幫忙。

他:我不吃早餐,吃了會想睡覺。
我:你度假時就吃早餐!
他:度假沒事做,睡覺不重要。

說完開始拿鹽酥雞,吞進去後眼睛射出激賞的光芒(這個形容詞自己都覺得有點 over XD)

我:Hmm, am I good or very good?
他:Extremely good!

吃早餐會睏的人沖了個澡,正在看電視... ...

20110222
喜歡吃鹽酥雞,想像在台北街頭,拎著一袋鹽酥雞,邊吃邊晃回家,到家同時吃完,依依不捨。

小聰明家庭主婦。腐乳鹽酥雞-110222

醃料
豆腐乳2-3塊,視腐乳鹹度而定
辣椒粉1小匙
雪莉酒60毫升,可用米酒替代
雞蛋1顆

其他材料
雞腿肉500公克,切2-3公分丁塊
麵粉3大匙
地瓜粉3大匙
炸油1鍋
鹽和白胡椒粉適量,起鍋後調味用

做法
1、先調好醃料,再和雞肉醃30分鐘,加入麵粉和地瓜粉攪拌後靜置5分鐘
,太乾的話,可以加些水或牛奶。

2、將油鍋加熱至高溫,放入雞肉後轉中火把雞肉炸熟,約4分鐘,取出,
3、調高爐火,再度放入雞肉將表面炸酥脆,撈起後置廚房紙巾上吸油,撒上鹽和白胡椒粉,立即享用。
4、也可以用烤箱烤鹽酥雞。把裹好粉的雞塊放在襯有鐵網架的烤盤上,送入已預熱至攝氏200度的烤箱,擺在上層烤20-25分鐘即可。

小聰明家庭主婦。腐乳鹽酥雞-110222

金滿足。

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