松露玫瑰

是我崇敬的肥鴨先生，赫斯頓布魯門索（Heston Blumenthal）的第四家餐廳，所有菜色源自英國古老的食譜，再以「肥鴨式」的烹飪手法解讀製作。
我先簡單描述，等到寫另兩家餐廳時（之前已經拜訪過 The Fat Duck），四家湊齊一起整理。
雖然用餐時有些差池，不過我還是任性地支持他，以後要再訪。

Dinner by Heston Blumenthal

先幫姐妹們上個菜^^

我的前菜一，Frumenty (c.1390)
Grilled octopus, smoked sea broth, pickled dulse & lovage 

阿莫先生的前菜一，Lobster & cucumber soup (c.1730)
Lobster salad, onion & samphire

我的前菜二，Roast marrowbone (c.1720)
Snails, parsley, anchovy, mace & pickled vegetables

阿莫先生的前菜二，Nettle porridge (c.1660)
Frog legs, girolles, garlic & fennel

如果阿莫先生沒點這道，我就會點它當我第三前菜，然後不點主菜。

我的主菜，Hereford ribeye (c.1830)
Mushroom ketchup & triple cooked chips

Triple cooked chips，並非星星餐所以我的要求特高，而是，它是一份不合格的炸薯，阿莫先生還多點了一份，兩人沒吃完。

Mushroom ketchup

阿莫先生的主菜，Roast turbot (c.1830)
Leaf chicory, sea purslane & cockle ketchup

我的甜點一，Tipsy cake (c.1810)
Spit roast pineapple

阿莫先生的甜點一，Quaking pudding (c.1660)
Pear, perry, caramel & lime

然後就開始等等等。

將近一小時後，我們的甜點二才上桌。

我的甜點二，Taffety tart (c.1660)
Apple, rose, fennel & vanilla ice cream

阿莫先生的甜點二，Brown bread ice cream (c.1830)
Salted butter caramel, pear & malted yeast syrup

然後就是冰淇淋時間囉！

離去時，已近晚餐時分，主廚正在跟員工上品嘗課。