松露玫瑰

和阿莫先生認識13年，第一次共度聖誕夜，
以前是相隔兩地，後來則因他要忙餐廳，
我們是不過節的，但總覺得第一次要來 SPECIAL，
因此決定在家吃聖誕餐 ♥

雖說不過節，但仍有喜愛的節日，即情人節和聖誕節（尤其是情人節），
我曾在2009年寫過一系列聖誕餐（1／2／3／4／5／6／7／8／9），很受網友歡迎，
未來空閒時間多，我將嘗試擬節日套餐，讓大家多個備餐的依據。

起個大早（中午XD）準備聖誕餐，
上工前先來個早餐+中餐+下午茶合併餐，
這是阿莫先生到「De Diamanten Ring」買的小泡芙，專給我吃的，
這是我最愛最愛的泡芙，一次可以吃五個！

白巧克力裹櫻桃鮮奶油，新產品，還行，我還是比較喜歡鮮奶油在泡芙裡的整體口感。

杏仁膏櫻桃酒蛋糕，這是我的第二愛，
飲盡咖啡，當夠貴婦，打回原形變廚娘～

前菜是油封鴨沙拉，先將昨日完成的油封鴨整理一下，鴨油鴨汁鴨腿分一分。

甜點的燉梨，使用荷蘭女名廚 Angélique Schmeinck 的食譜，
若奈潔拉是大家心目中的料理女神，那阿莫先生的女神即 Angélique Schmeinck，
每次兩人觀看她的美食節目，阿莫先生總會猛吞口水。

需要時間的燉梨先處理好入鍋燉，再來好整以暇對付主菜裡邊菜之一---蘑菇（？）。
許多名廚將馬鈴薯雕成蘑菇樣，裝盤時非常可愛，阿莫先生總會發出艷羨的讚嘆聲，
這次阿莫先生的聖誕大餐許願表並沒有這個，我偷偷加進去，用我拙劣的刀工跟它拼啦！

雕蘑菇時，做了油封鴨沙拉的搭配食材，糖漬橙皮絲，還有拌搭的醬料，濃縮橙味巴薩米克醋，
這兩項小東西也是給阿莫先生的驚喜。

同時做了主菜煎獐肉的醬料，蘑菇醬。

燒滾一大鍋煮麵水後轉中火保持溫度，然後翻出松露刨刀擺餐桌，
該洗的該切的都準備好了，泡個熱水澡，阿莫先生喊餓時，10分鐘內就可上菜！

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我要做個聖誕小集錦，
即把大家的聖誕餐連結貼到我的聖誕文章裡（約莫台灣時間27日凌晨貼文），
這幾天友享用聖誕餐的各位，請將你的連結（部落格、臉書）貼在這篇文章下面，我屆時抓連結。