傳統荷蘭生鯡魚除了搭洋蔥直接入口之外，還有以麵包夾著吃，所謂 broodje haring，
簡單庶民小食，我叫它生鯡魚大亨堡，
若說生鯡魚是荷蘭生魚片，那這大亨堡就像握壽司或手捲了，哈哈哈～
阿莫先生知道我想念生鯡魚，回到荷蘭後隔天就去相熟魚店買了8尾回家。
今天換個方式吃，
我的大亨堡要抹印度醃菜(piccalilly)*。
*是西方世界對印度醃菜(India pickle)的通稱，
通常使用花椰菜為基底，添加甜椒、小黃瓜和豆類，以芥末、薑黃和香料醃製，味道濃郁，跟重口味肉品合拍。
然後撒上 garden cress*。
*是一種水耕芽菜，味道辛嗆，介於芥末和山葵之間，
在荷蘭，常在三明治裡添加 garden cress，我視為香草，為我的料理添風味。
很簡單，抹一抹、疊一疊就完成了。
阿莫先生半信半疑咬一口，還行。
換我咬一口，嗯......
不難吃，但是，傳統加洋蔥搭麵包版本勝出！
不過阿莫先生和我皆認為，就算洋蔥版本好吃，每次都吃一樣也沒啥可貴之處了，
生活嘛，總是要來點新花樣^^
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