油封鴨的季節來了,
這個冬天至少要封個60~80支,冷凍庫有油封鴨,阿莫先生和我的胃很有安全感。隨便配個烤馬鈴薯和沙拉就好吃得不得了。

烤馬鈴薯材料~
新生小馬鈴薯500公克,洗淨不去皮,可以切塊大馬鈴薯替代
大蒜3瓣,拍碎不去皮
百里香適量
鴨油適量
鹽和黑胡椒粉適量

將馬鈴薯放入容器,封上專用保鮮膜,以微波爐加熱15分鐘,取出,以湯匙稍稍壓扁;
取可進烤箱煎鍋,將鴨腿表面煎上色取出,加入馬鈴薯、大蒜和百里香拌勻,視狀況添加鴨油,調味;
放入鴨腿,送入預熱過的烤箱,180度C烤30分鐘。

抓空做小黃瓜蘋果沙拉。

材料~
蘋果2顆,去籽切片
黃瓜200公克,切片
檸檬汁2大匙
橄欖油6大匙
鹽和黑胡椒粉適量

這是超快速沙拉,所有材料拌勻即可,故意切成厚薄不一,增加口感。
我常以黃瓜或洋芹搭配蘋果或洋梨做沙拉,當第二個邊菜。

油封鴨是家裡的療癒食物!

油封鴨佐烤馬鈴薯和蘋果黃瓜沙拉-111130

一星期之後,再來一批油封鴨。

油封鴨佐烤馬鈴薯和蘋果黃瓜沙拉-111130

飄出的鴨肉香味是幸福的氣味。

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