想要練習片魚菲力,阿莫先生起笑買鰈魚(sole)讓我試,片了魚,不管美醜都得吃了它。



魚肉鹽和黑胡椒粉調味後薄沾麵粉,兩面熱鍋熱油各煎1分鐘。
圖片是一尾魚,總共煎兩尾。




另位備鍋油煎蝦肉丁,起鍋前灑上黑胡椒粉然後丟一些奶油丁,添香氣並且當醬汁。

記住喔,
處理海鮮前要先準備好馬鈴薯泥,馬鈴薯泥做法請參考
燻鯖魚薯派

約莫馬鈴薯1公斤添加奶油50公克和牛奶200ml,酌量調味和肉豆蔻粉。
我通常一次做這樣的份量,分裝凍起來,這次解凍後添了些牛奶增加濕潤度,然後加上一些蒔蘿。




這盤是我的,
阿莫先生的馬鈴薯泥比較多,鮮蝦比較少,魚比較醜,
但是都一樣好吃^^

另外呀,
下次練魚刀工,要找肉厚一點且不要這麼嬌貴的魚種,我手發抖哪~

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