記得曾有一陣子路邊燒烤流行烤火雞翅，醃過濃濃醬汁的雞翅，又香又多汁。往來歐洲時，吃過火雞肉卻不是那麼一回事，總是跟乾和柴畫上等號。
那天買菜看到好大的"雞腿"，買回家才發現是火雞腿，想辦法料理它。這篇其實和「烤羊腿」一樣，都是實驗性質，照片很隨意，重點是記錄。
火雞腿用鹽和黑胡椒粉各1大匙，按摩5～10分鐘左右，進烤箱前，皮下各塞20公克的無鹽奶油。
預熱過的烤箱，180度C先烤30分鐘，取出。
奶油瓜600公克切條、鼠尾草適量、大蒜2瓣去皮稍稍敲碎然後鹽和黑胡椒粉稍稍調味，放到烤盤的下層，和烤出來的火雞腿油脂混合，視狀況灑一點橄欖油，再把火雞腿放上來，進烤箱續烤30分鐘；若沒有這種雙層烤盤，利用烤架隔開肉和蔬菜即可。
30分鐘後取出火雞腿（此時火雞腿已經烤1小時了），在熱盤上休息，放進雙色蘆筍，續烤10分鐘。
我蠻驚訝火雞腿竟然被我烤得如此多汁，原本不抱希望的實驗料理卻成為豐富的晚餐。
當然，熱呼呼的烤蔬菜是功臣之一。
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