蛋酒是乳品飲料,起源於英國,風行於美加地區,更是年底一連串節日的熱門飲品。
材料不外乎是蛋、牛奶、糖和香料,而添加酒精飲品,例如白蘭地、各式甜酒,則是日後演變的飲法,並蔚為潮流。

Eggnog (蛋酒)-091223

材料
有機雞蛋2顆,室溫
糖90公克,請自行斟酌
香草莢1/2根
牛奶400毫升
肉豆蔻一撮
貝禮詩香甜酒(Bailey's)
30ml

糖、蛋和香草籽攪拌均勻。

Eggnog (蛋酒)-091223

加入牛奶、貝禮詩香甜酒和肉豆蔻,中小火加熱,不斷攪拌,溫度大約在攝氏65度左右,煮到喜歡的濃度即可。

非常簡單,通常是熱熱喝,喜歡冰著喝也行,
我曾吃過蛋酒冰淇淋和蛋酒蛋糕,自己做過蛋酒舒芙蕾,都美味。

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