巧克力聖經》第16頁,難度一顆星。

糖和蛋隔水加熱攪拌均勻後,再用攪拌器打發至泛白且起泡。

逐次加入過篩的麵粉和無糖可可粉,攪拌均勻。

加入溶化的奶油和香草籽(書上使用香草精)。

材料裝填至塗了奶油的直徑20公分烤盤。

怪怪的是不是?
現在有一個物品叫做可拆式烤模,方便烘焙品脫模,
家裡有,但是我不知道哪根筋不對,就是用這個20公分烤盤。

烤出來了。

傻人有傻福的順利脫模。

品嚐心得~
我覺得這款蛋糕不肥膩,
外層脆脆的,裡頭不濕潤,但又不乾,口感紮實卻不撐,蠻奇妙的。
很樸素的巧克力甜品。 

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