我要過聖誕。扁豆義大利麵 @ 松露玫瑰

第一次品嘗扁豆義大利麵是在托斯卡尼的某個小村莊，一試成主顧。用這道義大利麵當這一系列聖誕餐的結尾，可以用來增添主菜聲勢，不喜歡吃肉肉還可以大盤煮，往桌上擺，大聲宣告～我是主角。

祝節日快樂～

扁豆以四倍水量煮20分鐘，撈出後瀝乾備用。
這次兩人份用40公克，加上自家種的迷迭香和月桂葉。

大蒜1顆切碎、辣椒1根去籽切丁，橄欖油至少6大匙（扁豆要吃油，橄欖油不能省）。小火慢炒，炒出香氣來。

加入扁豆，灑點白酒，鹽和黑胡椒粉調味。小心喔，如果等等要加起司粉，這裡的鹽量下手不要太重。

加入煮半熟的波浪麵麵（mafaldine）140公克，喇一喇，讓麵麵吃油吃香味。最後再試味道，並利用煮麵水調整麵麵濕度。總之，調味無法一次即成，盛盤前還是要嚐一嚐試一試。

下雪了。

松露玫瑰

松露玫瑰發表在痞客邦留言(27) 人氣()

松露玫瑰