家裡洋蔥通常一買買一大袋，
雖說用得兇，但總會有剛好不小心沒用完，且估量近日不會用它的情形，
這時我就會給它醃起來。
以前都是用隨心隨意法醃，今天很努力把份量抓出來。



比拳頭小一點的洋蔥2顆切片，
加上鹽1大匙檸檬汁1大匙喇一下，擺10分鐘。



泡涼開水5-10分鐘。



醃泡時加入辣椒1根、杜松子幾顆和糖4大匙，辣椒要去籽，杜松子要稍稍壓扁，
其實香料隨心用，掌握平衡感即可。
醃泡的醋汁是一比一的醋和涼開水，這次我用雪莉酒醋。
醋汁一定要滿瓶，因此不要洋蔥少少的卻用一個大瓶子，好一點的醋不便宜唷。
如此這般醃至少半小時。



搭韃靼牛排三明治當早餐，酸酸嗆嗆又甜甜的醃洋蔥立刻讓你醒過來！

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