我不敢說嚐盡美食, 不過自認參與不少美食饗宴, 
到頭來發現和阿莫先生共享一塊肉質鮮美的煎牛排就可以
開心滿懷.
但是啊, 迥異於我平日烹調概念的料理卻是我不會放棄的冒險.
於是我來到 The Fat Duck.

餐廳網址
http://www.fatduck.co.uk/

米其林三星餐廳


The Fat Duck-Bray-090806 Part ONE

樸實簡單的門面, 
要不是大門左右那兩塊美食標示, 真會以為尋常人家.

The Fat Duck-Bray-090806 Part ONE

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低矮的屋頂, 刷石灰白的牆面, 沒有多餘華麗的裝飾.

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連花瓶裡的花都好像剛從路邊摘回來的.

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年輕新鮮的青橄欖.

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松露姐姐不懂酒, 纖手一指, 不小心把嬌貴的粉紅香檳點上桌.



LIME GROVE, 綠茶萊姆慕斯.

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用零下196度的液態氮"凍"出來的慕斯球.

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灑上綠茶粉. 食用時, 在我頭頂噴上萊姆香氛.

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外表脆脆, 內層冰軟, 入口融化一瞬間.

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非常肥嫩的麵包, 我用有肉肉口感來形容它!

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RED CABBAGE GAZPACHO, 紅甘藍冷湯.
沉了一顆芥末冰淇淋.

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JELLY OF QUAIL, CREAM OF CRAYFISH, 鵪鶉肉凍和螯蝦 cream.

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首先讓我們把一片不知道甚麼鬼的薄片放到舌上, 會感受到塵土和木屑的味道.
沒記錯的話應該是松露......

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然後品嘗松露脆麵包和雞肝泥,



當然還有鵪鶉肉凍和螯蝦 cream, 最下層有豆泥, 非常華麗非常有層次.

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食在虛無縹緲間.

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ROAST FOIE GRAS, 烤鵝肝.
下頭墊的是燉煮昆布, 橫插蟹肉脆餅乾, 佐 gooseberry 醬.

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唉, 這鵝肝難再尋......

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MOCK TURTLE SOUP, 仿甲魚湯.

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這湯在1850首次在英國出現, 其實是牛雜清湯, 
肥鴨先生做成他的版本, 用愛麗絲夢遊仙境裡 Mad Hatter 的茶來玩這道菜.

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入水沖泡牛高湯和金箔紙.

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右邊是牛舌和風乾肥豬肉, 左邊是蕪菁做成的龜蛋.

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SOUND OF THE SEA, 海的聲音.

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我在電視上看過肥鴨先生實驗這道菜的整個過程,
有個重點即用餐的氛圍也是食物的材料之一.
於是他把海浪聲帶來了.

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由近而遠是 yellow tail, 鯖魚, 大比目魚生魚片,
海帶做的沙和海浪^^



時空一轉, 陽光絢麗的英國午後, 阿莫先生和我攜手漫步在海邊.

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