松露玫瑰

印地安布丁風行於早期英國人移民到美國期間，所謂聖誕節的必備甜點。
會稱呼印第安布丁跟印地安人無關，
只因為這個甜品是用印地安人喜好的玉米粉^^
主要材料是玉米粉和蔗糖添加香料，還可以加上果乾，
完成以後搭香草冰淇淋一起吃^^

公開食譜很多，以下是我增增刪刪而來的版本^^

材料～
玉米粉100公克
水180毫升
牛奶720毫升
蛋2顆，打散
蔗糖70公克，可以同份量的蜂蜜或楓糖替代
奶油25公克
肉桂粉1小匙
薑粉1小匙
肉豆蔻半小匙
鹽一咪咪
杏桃乾50公克，切碎，可以葡萄乾代替
香草冰淇淋



醬汁鍋裡煮玉米粉/牛奶/水，小心不要沸騰，起泡泡即可，大概3～5分鐘，呈稠狀。



一大匙一大匙慢慢把奶汁澆到蛋液裡，邊加邊攪拌，
 差不多加了一半的奶汁以後，再把整個蛋液倒回醬汁鍋裡。



這個做法是避免讓奶汁把蛋液煮成蛋花湯^^

然後加入奶油/果乾/所有香料，攪拌均勻。



準備進烤箱囉^^



150度烤2小時，休息半小時。

長相和口感都很像我們的黑糖糕。

溫溫吃，搭自製香草冰淇淋，冰火的口感超級棒^^
冷掉的布丁可以加打發鮮奶油當早餐。

我很醜，但是我很可口的印地安布丁。