close
薄荷，只要維持土壤微濕、日照充足，適時修剪，它絕對生生不息，可說是栽培香草的入門首選，
也因為它生長力太旺盛，常會供過於求，怎麼辦？
我的做法是全都剪光，莖部僅留2公分---別擔心，大約3星期就長回來了；
剪下來的薄荷，首先我會取數支分插在兩個水杯裡，一杯擺案前，時不時撥一下葉子，讓清新的香味飄出，一杯則直接放到冰箱冷藏室養著，近期內使用完畢，然後摘下一些葉片做成薄荷冰塊（請點此）。
當然還有剩，先幫它們洗乾淨，用布巾像擦頭髮般地把水分擦掉，然後置旁直到葉面乾透。
接著用料理剪剪下葉片，排放在盤子上或鬆鬆地堆到容器裡，然後放入冷凍庫冷凍（盤子可重疊），需要時取用即可。
冷凍後的薄荷葉一接觸室溫容易發黑，賣相不好，用來料理或做飲料比較適合。
冷凍庫空間不夠的話，可以把葉片平舖在廚房紙巾，捲起來或對折，方便塞在冷凍庫角落。
三星期後盆裡的薄荷新長出來了，一般家庭還沒用完這批薄荷葉，怎麼辦？下回分曉囉～
至於買一把薄荷，僅需要用到少少幾片葉子的你，當然也可以跟著做。
全站熱搜
留言列表
食譜配方+飲食記錄 (13)