機車妹是個要吃豐盛早餐的人，不然她會覺得今天工作沒有動力，並且她的早餐不能連兩天一樣，所以有時候會煎蛋+肉鬆，或是熱狗+起司。
當然一定要有麵包！
妹妹的早餐配備一定要齊全，要有「用之不盡吃不完」的感覺；所以當她回南部時，剩下的「用之不盡吃不完」就由松露姐姐來承擔。
決定做個鹹版的翻轉酪梨塔^^
番茄是我的萬用配料，炒一炒。
剛好家裡有正熟的酪梨來湊熱鬧，下去翻一翻；可以馬鈴薯代替， 但要事先蒸熟或炒熟。
加入火腿丁，用培根肉或是事先香煎過的肉片亦可。
一層一層覆蓋上去～
蘸了蛋汁的土司麵包。
我用薄葉酥皮（filo pastry），可以千層酥皮代替；進烤箱前表面要塗厚厚的融化奶油，180度C烤15～18分鐘。
從烤箱出來了。
YA！順利翻轉過來了！
做這道料理時，因為有翻轉的動作，鍋子要選擇小一點的，不然手勁不夠大的話會翻不過來喔。我是選用巴掌大的的生鐵鍋，將將好～
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