歐巴馬在英國參加G20元首高峰會的晚餐如下---
Scottish salmon salad (蘇格蘭鮭魚沙拉)
Slow-roast shoulder of Welsh lamb (慢烤威爾斯羊肩肉)
FIT-FOR-A-PM Bakewell tart ("總理級"的 Bakewell 塔)


大魚大肉後, 甜點時間到囉.

Bakewell tart 起源於英國小鎮 Bakewell, 是由派皮/果醬/frangipane (杏仁餡) 組合而成,
表面也可以灑上堅果屑或餅乾屑.
我完全按照 Jamie 的食譜, 無法提供配方細節.

甜點
Bakewell 杏仁塔

經網友 Buffy 找到傑米奧利佛公開在網站上的配方,試作如下~
〈W26-1〉松露玫瑰在我家~歐巴馬總統也吃過的「杏仁塔」


Bakewell 杏仁塔。歐巴馬也是這樣吃-090715

做塔皮.
塔皮的公開配方很多, 方便取得, Jamie 多了檸檬屑.
麵團用保鮮膜包緊, 冰箱冰30分鐘.

Bakewell 杏仁塔。歐巴馬也是這樣吃-090715

直徑26公分的派模, 先用奶油刷過.
平鋪後, 叉子戳洞洞, 冷凍庫擺1小時.

Bakewell 杏仁塔。歐巴馬也是這樣吃-090715

製作杏仁餡.
網路搜尋 frangipane 絕對找得到配方,
Jamie 添了香草籽.
杏仁餡做好進冰箱冰30分鐘.

Bakewell 杏仁塔。歐巴馬也是這樣吃-090715

進入盲烤階段.
Jamie 180度C烤10分鐘, 取出豆子續烤7分鐘.
盲烤可以使用豆子或米粒, 但是一定要墊一層烘培紙.

Bakewell 杏仁塔。歐巴馬也是這樣吃-090715

塔皮成形.
抹一層草莓果醬.

Bakewell 杏仁塔。歐巴馬也是這樣吃-090715

杏仁餡.

Bakewell 杏仁塔。歐巴馬也是這樣吃-090715

脆餅乾屑.
Jamie 用薑汁餅乾, 我用Bastogne 餅乾.

進烤箱180度C烤45分鐘.


Bakewell 杏仁塔。歐巴馬也是這樣吃-090715

香噴噴^^
Jamie 建議搭卡士達或是 clotted cream
一起食用, 我選用後者.



我相信英國人吃這種杏仁塔就像我們吃雙胞胎/紅豆餅一樣平常,
只有 Jamie 敢在這種場合, 提供這刷柳橙皮撒餅乾屑樸實無華的甜點.
Jamie 在雜誌寫道,
 A lot of the wives of the G20 leaders said 
this tart reminded them of desserts from their countries.

是的, 家的料理, 共同的味道.

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