綠蘆筍溫沙拉，蘆筍的滋味－松露玫瑰

松露玫瑰

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Jun 09 Tue 2009 23:59
綠蘆筍溫沙拉，蘆筍的滋味

阿莫先生的新主廚擬了一份蘆筍特別 menu,
他說, 春夏不吃蘆筍, 更待何時?
於是乎, 家裡也跟著吃不完的白蘆筍綠蘆筍大蘆筍小蘆筍......

人說巧婦難為無米之炊,
但是啊, 松露姐姐被阿莫先生的蘆筍大軍殺到頭暈,
總是要趕在最鮮嫩的時候料理,
還要變花樣...
阿莫先生可不是泛泛之熊=.=

這是最後一批蘆筍,
我說, 夠了!

適量番茄切丁, 加上酸豆, 澆上油醋鮮蔬香料油,
喇一喇, 擺一下.

同時網烤蘆筍和煎 pancetta (義大利培根).

番茄擺到蘆筍上, 再撒培根屑, 一些黑胡椒粉.

阿莫先生喜歡吃番茄, 我分他多一點.

我不會像一些主廚說水煮蘆筍是罪行,
但是在吃慣水煮蘆筍的某一天, 請試試簡單煎蘆筍或是烤蘆筍,
親愛的, 你將體悟曾經流失的美味.