煮韭蔥的概念是 Jamie 的,
料理魚的技術是松露姐姐的^^

盤烤鮭魚排佐煮韭蔥-090205

Shallot 先和大蒜炒一炒.

盤烤鮭魚排佐煮韭蔥-090205

加入韭蔥.

盤烤鮭魚排佐煮韭蔥-090205

盤烤鮭魚排佐煮韭蔥-090205

加少許酒和檸檬汁.

盤烤鮭魚排佐煮韭蔥-090205

加水.

盤烤鮭魚排佐煮韭蔥-090205

鋪上帕瑪火腿蓋鍋小火15-20分鐘.

盤烤鮭魚排佐煮韭蔥-090205

會有韭蔥鍋巴, 有點焦苦, 卻嚐得到糖化韭蔥甜蜜蜜,
不想吃苦就小心取上層熟爛韭蔥^^

盤烤鮭魚排佐煮韭蔥-090205

煮乾的火腿片切碎.

盤烤鮭魚排佐煮韭蔥-090205

韭蔥火腿巴西利鹽和胡椒拌一拌, 一旁納涼^^

盤烤鮭魚排佐煮韭蔥-090205

煮韭蔥前, 鮭魚先用鹽和胡椒檸檬皮檸檬汁百里香醃過, 上橫紋鍋前要擦乾.

盤烤鮭魚排佐煮韭蔥-090205



Jamie 用煮韭蔥拌義大利麵, 我覺得搭配魚或雞肉也適宜,
好吃啦^^







外層脆, 掰開魚肉還是水嫩嫩^^



阿莫先生的版本---捏碎鮭魚拌韭蔥灑上切碎櫻桃蘿蔔^^

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