2003年時,在尼斯小巷子的海鮮餐廳第一次吃到海篷子(samphire) ,和多種貝類蝦殼類還有奶油丁一起熱鬧登場,竟然在荷蘭看到了!

Samphire 是聖彼得草及海蓬子,俗稱海蘆筍,生長於海邊岩石區,我生吃幾根,青青鹹鹹脆脆,有海的味道。

淡菜和海蓬子 (Samphire)-081119

大蒜辣椒橄欖油炒香,加入海蓬子。用力翻兩下,沾滿油,海蓬子不經煮,容易變黃。

淡菜和海蓬子 (Samphire)-081119

加入淡菜。

淡菜和海蓬子 (Samphire)-081119

加入白酒,快快翻。

淡菜和海蓬子 (Samphire)-081119

蓋鍋煮3分鐘。

淡菜和海蓬子 (Samphire)-081119

撒上檸檬皮和檸檬汁,蓋鍋搖晃幾下,熄火離火,盛盤後,撒上無鹽奶油丁。

淡菜和海蓬子,我聞到蔚藍海岸海水的氣味。

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