2003年時，在尼斯小巷子的海鮮餐廳第一次吃到海蓬子（samphire） ，和多種貝類蝦殼類還有奶油丁一起熱鬧登場，竟然在荷蘭看到了！
Samphire 叫聖彼得草或海蓬子，俗稱海蘆筍，生長於海邊岩石區，我生吃幾根，青青鹹鹹脆脆，有海的味道。
大蒜辣椒橄欖油炒香，加入海蓬子。用力翻兩下，沾滿油，海蓬子不經煮，容易變黃。
加入淡菜。
加入白酒，快快翻。
蓋鍋煮3分鐘。
撒上檸檬皮和檸檬汁，蓋鍋搖晃幾下，熄火離火，盛盤後，撒上無鹽奶油丁。
淡菜和海蓬子，我聞到蔚藍海岸海水的氣味。
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松露玫瑰
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- Nov 19 Wed 2008 23:59
海蓬子炒淡菜
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