松露玫瑰

Rum、rhum、rhum agricole（農業蘭姆酒）或cachaça（甘蔗酒）都是。也有以「巴西蘭姆酒」來稱呼甘蔗酒的。

詞源/發源地
古巴、其他加勒比海島國，以及拉丁美洲。

顏色
若蒸餾完直接裝瓶，酒色是透明的；若在橡木桶中熟成，則為深色或「金黃色」。

主要生產國家
古巴、其他加勒比海島國、拉丁美洲、印度及澳洲。甘蔗酒只在巴西生產，農業蘭姆酒只在法屬馬提尼克生產。

全球熱銷品牌
─ Bacardi
─ Tanduay
─ McDowell’s Captain Morgan
─ Brugal
─ Havana Club
─ Contessa
─ Cacique

主要成分
糖蜜之類的甘蔗產物，或是新鮮甘蔗汁。

加勒比海的海盜酒
與其說蘭姆酒是一種飲品，不如說它是一種生活方式。甜美又極好入口的蘭姆酒已證明它不僅是一款經典烈酒，也是絕佳的雞尾酒素材，而這款酒的歷史更與它的口味一樣多采多姿。

大部分蘭姆酒都是在加勒比海和拉丁美洲地區生產的，所以會出現穿著海盜裝的強尼•戴普手持蘭姆酒在甲板上逃竄的畫面，但蘭姆酒的生產並不限於這些區域，而是遍布全球，從印度到西班牙都有。由於與甘蔗種植的歷史密切相關，就連不知名的小島也出產蘭姆酒，比如馬達加斯加東邊的留尼汪火山島（volcanic Réunion），而今日蘭姆酒市場中好些特殊品項，正是來自這些小島。

選擇最喜歡的蘭姆酒色
雖然海軍強度蘭姆酒很好喝，但它並不是這甜美酒品的唯一版本。蘭姆酒有許多不同類型，通常以顏色來分類。

白蘭姆酒或淺色蘭姆酒
這類蘭姆酒未經陳放，或至少沒在木桶裡待太久，往往蒸餾完就直接裝瓶，最適合用來調製雞尾酒。

金色蘭姆酒
金色蘭姆酒介於白蘭姆酒與深色蘭姆酒之間，只經過短時間陳放，橡木桶會對它的成色及風味產生些許影響。

深色蘭姆酒
深色蘭姆酒是蘭姆酒中的「優級」品，在橡木桶中陳放很長一段時間，這些酒桶通常是裝過干邑白蘭地、威士忌或波本的。這類蘭姆酒特別適宜細品，不過選擇時必須要謹慎，因為有些會另外以焦糖色料或糖蜜添加物染色。

香料蘭姆酒
儘管逐漸增加的深色蘭姆酒十分美味，香料蘭姆酒的知名度也不遑多讓。這類蘭姆酒通常添加了肉桂、香草、橙皮等材料來調製，顏色有白有金，但以深色居多。同樣地，陳放時間長、酒齡較高的適合純飲，較年輕、酒色較淺的則適合用來調酒。

《世界烈酒入門》第106、109、112頁。

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