香蕉麥片瑪芬-20150802

這道瑪芬不僅備料簡單,並且只需要一根叉子和一個料理碗即可完成前置作業,更讚的是,三十分鐘內烤箱就飄出香味了。
配煎得酥脆的培根當鹹品或是淋上蜂蜜做甜食都好吃!

香蕉麥片瑪芬-20150802

食譜來源:《英倫早午餐》第42頁。

材料,可做12個(經出版社同意,公開配方)
香蕉230公克
雞蛋1顆
牛奶180毫升
蔬菜油80毫升
香草萃取液1/2小匙
白砂糖90公克
低筋麵粉175公克
泡打粉2小匙
食用小蘇打粉1小匙
鹽1/2小匙
即食麥片55公克

做法
1、攪拌預備備:香蕉放入碗裡,用叉子搗成泥—>加入雞蛋、牛奶、香草萃取液和蔬菜油拌勻—>加入白砂糖攪拌至糖粒溶化—>加入麵粉、泡打粉、小蘇打粉和鹽輕輕攪拌—>加入麥片拌勻。
2、把麵糊倒入襯有烤紙的瑪芬烤盤,每個約倒入九分滿,送入已預熱至攝氏190度的烤箱烤20-25分鐘。
3、烤盤自烤箱取出,待瑪芬不燙手時即脫膜,再移至鐵網架上放涼即可。

香蕉麥片瑪芬-20150802

雖說是簡單做,成品卻令人意想不到的滿意,濕潤蓬鬆、香氣四溢,不試不知道!

香蕉麥片瑪芬-20150802

英倫早午餐》第42頁

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