松露玫瑰

麵包布丁的水果版：
調好卡士達，備好水果，外加幾片麵包，裝進小盅再送入烤箱烤20分鐘——甜蜜上桌。

食譜來源：《用小鑄鐵鍋做甜點》第30頁。

食譜是做成八人份一鍋的甜點，我倒覺得分成小單份較精緻，更能勾引食慾，所以稍做更動。

卡士達材料（經出版社同意，公開配方）
蛋黃3個
細砂糖40公克
牛奶100毫升
鮮奶油50毫升

其他材料
冷凍水果適量
白酒適量
檸檬汁適量
麵包片適量
奶油適量，塗抹麵包片，可省略

做法
1、在大碗裡把蛋黃和砂糖攪打至顏色泛白，質地蓬鬆，再加入牛奶拌勻。
2、另取一碗，放入鮮奶油，以電動打蛋器打至八分發——鮮奶油的質地細緻綿密，畫過表面時紋路會暫留，但仍帶有流動感——再加至蛋黃奶液的碗裡拌勻。
3、在小盅裡放入冷凍水果並與白酒及檸檬汁混合，把麵包塞入小盅裡，再倒入備好的卡士達——我做成六小盅。送入已預熱至攝氏170度的烤箱烤20分鐘即完成。喜歡的話還可以撒些糖粉，然後快快端上桌。

這道甜點我做過兩次，第一次依照食譜做成一大盅，但是上演殺掉記憶卡的戲碼，所以再來一次，即本文。
這次我做成六人份小盅，太喜愛卡士達配方，下次再做的話要做成四小盅！
話說回來，不管幾盅... ...在我家都是兩人份呀！（默）

用小鑄鐵鍋做甜點，把甜蜜裝起來。
其實用陶盅或磁皿也可以做，一盅盅端上桌，精緻又時尚。

《用小鑄鐵鍋做甜點》第30頁