松露玫瑰

每當有新作品與大家分享時，我通常會寫一篇所謂「前導文」，描述一下工作過程及當中的喜怒哀樂，我總是早早就準備好，懷著雀躍的心情，迫不及待地貼出，而這次我卻躊躇不前，敲鍵的手指停停走走，千頭萬緒不知從何說起。

先來說說傑米好了。
我曾說過，在我至今仍然短淺的煮食生涯中有三位影響我極深的人，一為伊麗莎白大衛，二為傑米奧利佛，前者讓我喜歡西式餐飲，而傑米奧利佛卻是一腳把我踢入廚房的人---對不起，並不是阿莫先生。
移居荷蘭前，我即開始收集傑米的食譜書，一抵荷蘭，語言不通，只能收看英國電視節目（阿莫先生選台的關係，英語系國家的節目以英國為主），想當然耳就是觀賞傑米的美食節目，他各個主題的節目不斷地重播，我也就不斷跟著重看，然後，被施了魔法似的，就下廚了。。。
他在節目裡介紹的食譜新鮮多元，並且一再傳遞下廚是件愉快的事的訊息，我跟著他種香草用香草，隨著他善用蔬果顏色讓菜餚看起來更亮麗，也學他「數大便是美」的擺盤法，當然，撒鹽磨胡椒粉時也都採取「高空散布法」，某次我們在義大利度假，與農莊主人閒聊時，主人鼓勵我儘可能使用農莊裡種植的植物，當下我很自然地摘下一片鼠尾草，揉捏後入口，阿莫先生脫口而出：Are you Truffle Oliver？
的確，傑米在不知不覺中影響了我，不管之後閱讀再多其他名廚著作，習得更多廚藝技巧或觀念，我的廚房裡一直充滿著傑米精神（我自己歸納的）---新鮮、簡單、歡樂！
我手邊有他所有的著作---我不是要來比大小，而且，幾乎每一本都試作過好幾道，或是變化他的食譜放到日常煮食中，這從我早期的文章可以得見，我曾在心裡說過一句話，OK，現在也跟你說，在台灣，跟我一樣同是飲食部落客或食譜作者中，如果我說對傑米的菜色不熟，應該沒有多少人可以跳出來說很熟。（我知道這樣說會被罵，可是，八九不離十。）

再來說說翻譯《傑米．奧利佛省錢上菜》的機緣。
在我口頭接受「大境文化」總編輯好大膽（為了配合以下所提及出版業同仁低調的個性，我都用暱稱稱呼）邀約編寫第一本食譜書後，不多久即收到「三采文化」主編大眼娃來信提案，雖說與「大境文化」尚未簽訂合約，但當時我的著眼點倒不在守信用（汗），總之思前想後我拒絕了，自此我卻跟大眼娃培養出多年友好的關係，從最早的書信往返，之後MSN時代，進而臉書時代外加Skype；當我跟大眼娃提及想嘗試翻譯時，隔天「三采文化」外文書編輯吳阿爆即來信邀約，是一本頗為艱深的飲食書---唉，人貴自知，我的英文程度似乎只能對付食譜書---只好客氣地推辭。
因種種考量，起初我幾乎是婉拒翻譯傑米這本新書的，這時候「三采文化」副總編輯米小娜來信「曉以大義」一番，再加上阿莫先生說了一句話：「10幾年前，當妳翻閱傑米的書時，可曾想過今天有機會翻譯他的書？」於是我接受這項工作。

如同阿莫先生一再強調，我在度40年長假，做我喜歡的事，做讓我開心的事，這段時間我的確快樂，然而我的快樂是建築在米小娜和吳阿爆的痛苦之上---我硬是把工作期拉長兩個月，分批交稿過程，又有三次延遲，逼死吳阿爆，在此深深鞠躬道歉！
我並且想藉此版面向好大膽表達無限的感激，若不是她如伯樂般識得我的好，為我出版食譜書，教導我許多編寫細節及出版眉角，膽子也夠大，給我機會翻譯《廚房女神奈潔拉》，我還真不知道是否可以完成傑米這本書，這份知遇之恩我銘感五內，難以忘懷---我也不想遺忘。

或許你會說這整篇文章矯情，搞得好像是奧斯卡致詞，不過是翻譯一本食譜書嘛！
對專業譯者這應該是塊小蛋糕，而我，一位僅是使用英文旅行、與先生交談以及閱讀食譜和簡單文章的人，每翻譯一本書都是場陣仗，但因為有前述這些人士的栽培與支持，我才能按捺忐忑不安的心情，在翻譯食譜這條小小的路上，略為顛簸地走下去。。。

唷呼，我終於寫完了！
《傑米．奧利佛省錢上菜》自即日起，開始預購！明天再與大家介紹許多有趣的內容！

《傑米．奧利佛省錢上菜》