失手買到略青的芒果，於是醃了它！
材料～
芒果2顆，去皮，以削皮刀削出薄片，約220公克
粗海鹽*約1大匙
*請參考---胡蘿蔔葉變身[偽]雪裡紅排骨...粥 & 跟醃菜有關的數字。
將芒果和鹽拌勻，置室溫3小時，偶爾翻攪，直至芒果片軟化，
以清水沖洗，去除大部份鹽分，再以蔬果脫水器瀝乾(可以布巾擦乾)。
醃料～
辣椒1支，切段
薑7公克，磨成泥
糖1大匙
醬油1/2大匙
月桂冠1大匙，可以米酒替代
味醂1大匙
水果醋1/2小匙
將芒果和醃料放入醃缽，上壓重石，置冰箱，醃1小時。
竟然有嫩薑的口感！
我愛吃薑，尤其嫩薑，在台灣時常赴微風超市購買手工醃嫩薑，
移居荷蘭後，即將此味鎖在記憶盒子裡，
當日真是驚喜！
常搭老張小燒餅。
連著吃幾天，當[偽]嫩薑食罄，不免悵然，
再返超市搜尋，沒想到經數日，芒果已黃，大笑三聲離去。
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