洗手台小窗邊上的牛肝菌、羅勒和番茄宣告我的廚房主權。

五月不是義大利牛肝菌季節,市面上看到的新鮮貨皆從東歐運來,
在荷蘭可以買得到義大利新鮮牛肝菌,彼時就無須湊熱鬧,好好挑了包乾燥牛肝菌,慢慢用;
至於罐頭 San Marzano 番茄非買不可,做麵醬不可或缺哪^^


托斯卡尼的晚餐-Italy-110514~

小小的切菜板和不利的菜刀,幫助我料理同時培養耐心XD

托斯卡尼的晚餐-Italy-110514~

每隔幾天就要用香草醃肉。

托斯卡尼的晚餐-Italy-110514~

屋外的鼠尾草、迷迭香和檸檬,再加上我添購的羅勒和大蒜,綽綽有餘。

托斯卡尼的晚餐-Italy-110514~

托斯卡尼的晚餐-Italy-110514~

住處走暗摸摸路線,真應了好大膽說的話:閉著眼睛也可以煎出粉紅色牛排^^

托斯卡尼的晚餐-Italy-110514~

新鮮肥厚的大蘑菇。

托斯卡尼的晚餐-Italy-110514~

洋蔥、大蘑菇和 pancetta,使用寬扁麵(tagliatelle)。

托斯卡尼的晚餐-Italy-110514~

罐頭番茄和羅勒,使用超市新鮮麵餃。

托斯卡尼的晚餐-Italy-110514~

洋蔥、牛肝菌和 pancetta,使用粗圓麵(pici)。

托斯卡尼的晚餐-Italy-110514~

培根蛋麵,使用寬扁麵(tagliatelle)

托斯卡尼的晚餐-Italy-110514~

鮪魚子。

托斯卡尼的晚餐-Italy-110514~

洋蔥、番茄、羅勒和魚子。
使用 scialatielli 麵,好像剪斷的扁型粗圓麵(pici),口感又Q又韌,很南義,
據說拿坡里人稱它為肥麵XD


托斯卡尼的晚餐-Italy-110514~

大蒜、橄欖油、鼠尾草和魚子。
扭繩麵 (trofie) 適合搭青醬,我呢,有啥搭啥啦^^




在 Montepulciano買的香料油,內含大蒜、辣椒和義大利巴西利。

托斯卡尼的晚餐-Italy-110514~

搭牛排拌麵真不賴。

托斯卡尼的晚餐-Italy-110514~

除了吃義大利麵還會做番茄沙拉,橄欖油、大蒜末、巴薩米克醋和香草拌一拌即可,
老實說,這幾年寫書養成隨手記下料理配方的習慣,
度假時採隨心所欲法,還真有犯規的樂趣呢^^




葡萄、瓜類和莓類是餐後水果也是我的零食。



有時在外面吃了晚午餐,當天晚上就開酒吃點火腿香腸有的沒的,很隨意。

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我在托斯卡尼的廚房。Villa il Trebbio-Ossaia-110514

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