洗手台小窗邊上的牛肝菌、羅勒和番茄宣告我的廚房主權。
五月不是義大利牛肝菌季節，市面上看到的新鮮貨皆從東歐運來，
在荷蘭可以買得到義大利新鮮牛肝菌，彼時就無須湊熱鬧，好好挑了包乾燥牛肝菌，慢慢用；
至於罐頭 San Marzano 番茄非買不可，做麵醬不可或缺哪^^
小小的切菜板和不利的菜刀，幫助我料理同時培養耐心XD
每隔幾天就要用香草醃肉。
屋外的鼠尾草、迷迭香和檸檬，再加上我添購的羅勒和大蒜，綽綽有餘。
住處走暗摸摸路線，真應了好大膽說的話：閉著眼睛也可以煎出粉紅色牛排^^
新鮮肥厚的大蘑菇。
洋蔥、大蘑菇和 pancetta，使用寬扁麵(tagliatelle)。
罐頭番茄和羅勒，使用超市新鮮麵餃。
洋蔥、牛肝菌和 pancetta，使用粗圓麵(pici)。
培根蛋麵，使用寬扁麵(tagliatelle)。
鮪魚子。
洋蔥、番茄、羅勒和魚子。
使用 scialatielli 麵，好像剪斷的扁型粗圓麵(pici)，口感又Q又韌，很南義，
據說拿坡里人稱它為肥麵XD
大蒜、橄欖油、鼠尾草和魚子。
扭繩麵 (trofie) 適合搭青醬，我呢，有啥搭啥啦^^
在 Montepulciano買的香料油，內含大蒜、辣椒和義大利巴西利。
搭牛排拌麵真不賴。
除了吃義大利麵還會做番茄沙拉，橄欖油、大蒜末、巴薩米克醋和香草拌一拌即可，
老實說，這幾年寫書養成隨手記下料理配方的習慣，
度假時採隨心所欲法，還真有犯規的樂趣呢^^
葡萄、瓜類和莓類是餐後水果也是我的零食。
有時在外面吃了晚午餐，當天晚上就開酒吃點火腿香腸有的沒的，很隨意。
*
全站熱搜
留言列表
食譜配方+飲食記錄 (13)