松露玫瑰

我是麵條控，不過除非以高湯烹調而成的，我很少吃湯麵，令人玩味的是，料理並且食用煨麵卻是我人生旅程中一段無法忘懷的記憶。

我用中型湯鍋先爆蔥蒜辣，加入幾支雞翅、注入水和酒，大火煮滾做湯底。
接著加入稍微煮過的麵（約2餐的份量），煮至麵軟吸到湯汁後吃第一餐---通常是晚餐，我喜歡用叉子吃。
吃完湯麵打個飽嗝，然後開酒獨飲，度過難得不需外出應酬的夜晚。
睡前我會加熱麵鍋，此時麵已經軟爛發脹，把剩下的麵吃完，再閒晃片刻才上床。
如果還有剩麵湯的話，隔天抓空打顆蛋做成蛋花湯。

後來才知道，我的煮麵法跟煨麵相似。
這樣一鍋煮的湯麵，伴我度過某個感情不順遂的空窗時期。有時在電腦桌，有時在小餐桌用餐，我細心呵護自己，靜心等待真愛來臨。

食材除了要有蔥段（廢話），還包括80公克的培根、4朵乾香菇（先泡發還原）和50公克胡蘿蔔絲，以及以紹興酒醃過的蝦仁增添香氣及鮮味。

取湯鍋，添點油，以小火煎培根至油香盡出，取出備用。

原鍋再添油，轉中火，先煎蔥白至微軟，再加進蔥綠續煎至柔軟上色。

加入培根稍微拌炒。

加入香菇炒香。

加入胡蘿蔔絲炒軟，然後加入醬油和紹興酒，轉大火，注入高湯和泡菇水，煮10分鐘，調味，
另外備鍋煮麵至半熟，再將麵放進湯鍋續煮至湯糊麵發脹，
隨後用煮麵水汆燙蝦仁，取出，湯鍋起鍋前加入蝦仁，攪拌一下即可食用。

我先盛一碗麵軟但尚未發脹，儘速拍照，然後大快朵頤，其他續煮。在湯麵香氣中，我似乎回到單身的時空。

而今，幸運的我，有人陪伴吃煨麵，並且是用叉子^^