燒烤白蘆筍佐朗格勒起司盅－松露玫瑰

松露玫瑰

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Feb 28 Mon 2011 04:10
燒烤白蘆筍佐朗格勒起司盅

一進超市，看到一整排喧嘩的白蘆筍，大聲跟我說：
春天來了～

簡單搭起司。
朗格勒起司（Langres）的橙色外皮，通常是使用從胭脂樹（achiote）種籽所提煉的橘色素（即胭脂樹紅，annatto）擦拭而成，不過也有以當地生產的 Marc de Champagne 來擦拭。
起司鹹味較重且帶嗆味，但和同家族的伊泊斯起司（Époisses）相較之下還算小意思。

白蘆筍。Langres 起司。迷迭香-110228