是一家很別緻的餐廳，
餐廳拿手絕活是肉料理，沒有menu，只要跟廚師溝通要哪種肉怎樣料理，餐廳會變出來。
除了星級餐廳或是很熟的餐廳，通常我們不太愛 surprise menu，怕踩雷，
但這家餐廳經過許多廚師推薦，還有呀...今天要坐 chef's table。
餐廳老闆 Herman den Blijker 是荷蘭明星廚師，餐廳是他的發跡處，
餐廳開沒多久即拿一星，但是合夥人們鬧分家，2002年星星被撤掉。
就我所知，米其林得知餐廳要搬家或有變動會先撤星，來年穩定才會再給，
De Engel 可能之後沒有達到米其林的要求，所以沒再拿星。
跟我去過的星星餐廳比較，它感覺比較像高檔的 home atmosphere 餐廳，
星位不重，服務是好的，但就不是星星的規格。
這就是主廚桌，通常是在廚房裡或靠廚房，據說是留給主廚的朋友，
不是特別高尚，但是看到廚房裡的動作，特別有趣。
超厲害的侍餐，
餐廳沒有menu，今天有啥吃啥，但也供應特別的order，
所以必須很清楚廚房存貨和食物，才可以和客戶溝通。
星期一只有三位廚師，據說星期五高達五位廚師。
廚師們擠在小小的廚房，言語不多，我很懷疑他們用眼神溝通，
阿莫先生和我各點五道菜，只有一道是一樣的食材，其他都是不同的食材並且有我們想要的做法，
侍餐跟我們擬好菜單，進廚房跟廚師講話不到五分鐘，
他們就開始做菜，還包括其他客人的菜，竟然沒啥交談，菜就變出來了，超有默契的團隊！
麵包搭tapenade，無限量供應，
我必須不斷警告自己點了五道餐，不然會一直去拿麵包，
主要是想吃tapenade！
警語：
酒後不開車，開車不喝酒，
酒後不亂性。
酒可以暢快喝，但是不要亂亂喝。
我家不是酒品供應商。
警語：
酒後不開車，開車不喝酒，
酒後不亂性。
酒可以暢快喝，但是不要亂亂喝。
我家不是酒品供應商。
超級酷的主廚，動作俐落，看他料理很享受！
拿手料裡竟然是內臟 ，他要我以後早點定位，可以敲特殊內臟料理。
我的煎牛肩，
搭配焦糖洋蔥、corn salad 葉、炒菇、炸酸豆、蘋果醬，上頭是長時烘烤的麵包片。
阿莫先生的 San Daniele 火腿，
搭配煎培根丁、生洋蔥、corn salad 葉、巴薩米克醋、上頭是長時烘烤的麵包片。
邊吃邊聊邊張望。
我的松露羊肚菇義大利麵。
阿莫先生的菠菜羅勒義大利燉飯。
認真的男人最帥！
我的燉小牛頰，
上頭是撕碎的燉牛尾，搭配炒歐防風、蘑菇還有炒洋蔥丁。
阿莫先生的野菇濃湯，
裡頭有小牛胸腺(sweet bread)、栗子蘑菇。
小牛胸腺和雞心、鵝肝並稱我最愛的三內臟^^
供餐很慢，但是有其節奏性。
阿莫先生和我都有點的鹿肉，
搭配綠扁豆、球牙甘藍、燉煮紅甘藍。
警語：
酒後不開車，開車不喝酒，
酒後不亂性。
酒可以暢快喝，但是不要亂亂喝。
我家不是酒品供應商。
主廚在處理我的雉雞。
阿莫先生的牛肉在休息。
我的雉雞，
雉雞先烤後燉，搭配烤花椰菜、馬鈴薯泥、野菇醬。
阿莫先生的牛肉，
牛肉先煎三分熟，充分休息後，切片淋上紅酒醬，烤箱160度烤三分鐘，
嘿嘿，我坐主廚桌，啥都看得一清二楚。
炸薯塊。
甜點～
Sauternes 沙巴庸、蘋果 crumple、杏仁 parfait。
這餐，樣樣皆美。
我喜歡餐廳的環境，很樸實，一般木桌子鋪個白餐布墊，連桌巾都沒有，
門口舊舊的，樓梯舊舊的，不會有危樓不乾淨的感覺，但就是很家常，我愛。
我跟阿莫先生說除了Artusi 之外，要把這餐廳當成自家廚房。
不是特別高尚，但是看到廚房裡的動作，特別有趣。
超厲害的侍餐，
餐廳沒有menu，今天有啥吃啥，但也供應特別的order，
所以必須很清楚廚房存貨和食物，才可以和客戶溝通。
星期一只有三位廚師，據說星期五高達五位廚師。
廚師們擠在小小的廚房，言語不多，我很懷疑他們用眼神溝通，
阿莫先生和我各點五道菜，只有一道是一樣的食材，其他都是不同的食材並且有我們想要的做法，
侍餐跟我們擬好菜單，進廚房跟廚師講話不到五分鐘，
他們就開始做菜，還包括其他客人的菜，竟然沒啥交談，菜就變出來了，超有默契的團隊！
麵包搭tapenade，無限量供應，
我必須不斷警告自己點了五道餐，不然會一直去拿麵包，
主要是想吃tapenade！
警語：
酒後不開車，開車不喝酒，
酒後不亂性。
酒可以暢快喝，但是不要亂亂喝。
我家不是酒品供應商。
警語：
酒後不開車，開車不喝酒，
酒後不亂性。
酒可以暢快喝，但是不要亂亂喝。
我家不是酒品供應商。
超級酷的主廚，動作俐落，看他料理很享受！
拿手料裡竟然是內臟 ，他要我以後早點定位，可以敲特殊內臟料理。
我的煎牛肩，
搭配焦糖洋蔥、corn salad 葉、炒菇、炸酸豆、蘋果醬，上頭是長時烘烤的麵包片。
阿莫先生的 San Daniele 火腿，
搭配煎培根丁、生洋蔥、corn salad 葉、巴薩米克醋、上頭是長時烘烤的麵包片。
邊吃邊聊邊張望。
我的松露羊肚菇義大利麵。
阿莫先生的菠菜羅勒義大利燉飯。
認真的男人最帥！
我的燉小牛頰，
上頭是撕碎的燉牛尾，搭配炒歐防風、蘑菇還有炒洋蔥丁。
阿莫先生的野菇濃湯，
裡頭有小牛胸腺(sweet bread)、栗子蘑菇。
小牛胸腺和雞心、鵝肝並稱我最愛的三內臟^^
供餐很慢，但是有其節奏性。
阿莫先生和我都有點的鹿肉，
搭配綠扁豆、球牙甘藍、燉煮紅甘藍。
警語：
酒後不開車，開車不喝酒，
酒後不亂性。
酒可以暢快喝，但是不要亂亂喝。
我家不是酒品供應商。
主廚在處理我的雉雞。
阿莫先生的牛肉在休息。
我的雉雞，
雉雞先烤後燉，搭配烤花椰菜、馬鈴薯泥、野菇醬。
阿莫先生的牛肉，
牛肉先煎三分熟，充分休息後，切片淋上紅酒醬，烤箱160度烤三分鐘，
嘿嘿，我坐主廚桌，啥都看得一清二楚。
炸薯塊。
甜點～
Sauternes 沙巴庸、蘋果 crumple、杏仁 parfait。
這餐，樣樣皆美。
我喜歡餐廳的環境，很樸實，一般木桌子鋪個白餐布墊，連桌巾都沒有，
門口舊舊的，樓梯舊舊的，不會有危樓不乾淨的感覺，但就是很家常，我愛。
我跟阿莫先生說除了Artusi 之外，要把這餐廳當成自家廚房。
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