來自斯里蘭卡,以延繩釣捕貨的黃鰭鮪魚是阿莫先生的家常生魚片,
有時候一忙沒時間吃,過了生食最佳賞味期,我就會做成熟食。

魚先用少許油兩面微煎煎上色,取出,原鍋加點油爆香辛香料,加入鮪魚,
加醬油和味醂大火煮至喜歡的熟度,
嗆酒、熄火、撒香菜末、盛盤。

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