這款冰淇淋的概念是出自mego 的南瓜冰淇淋,不過我當下就決定要用烤的南瓜當主體,結果臨時買不到小南瓜,超市每一顆都是我頭兩倍大,最後用奶油南瓜(butternut squash)。

奶油瓜冰淇淋-080918

奶油南瓜甜度介於南瓜和甜薯之間,但是瓜肉纖維少,很細緻。

奶油瓜冰淇淋-080918

奶油瓜冰淇淋-080918

150度C烤90分鐘。

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這個要盛冰淇淋,開始打冰淇淋時,可以再進烤箱熱一下。

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奶油南瓜去皮進食物調理機打碎。

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瓜肉過篩。

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過篩後的瓜肉200公克,加入250公克煉乳和100毫升鮮奶油,都是邊加邊嚐味道。

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450毫升冰淇淋糊。

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一直忘了說,幾乎所有冰淇淋糊做好溫度都已超過10度,所以要先放冰箱一陣子。

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冰淇淋糊太濃了,可是......我太愛這個香氣甜度....還是硬著頭皮送進機器。

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這次做這冰淇淋的過程比較辛苦並且費時,但是做出成品時,心裡有宿願得償的快感。

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品嚐時好開心好開心。

冰淇淋的口感很飽滿紮實,與微溫果肉一起食用,慢慢融化^^

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阿莫先生覺得太厚重了,所以我把剩下三分之二的冰淇淋加了100毫升鮮奶油重新製作,口感很滑溜,但是香氣略減。

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很感謝阿莫先生瞞著我買這台冰淇淋機,開啟我更多廚房的冒險,原來冰淇淋的世界如此多采多姿啊。

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