快狠準!用微波爐做奶油蝦-20161206

這道算是豪華版微波爐奶油蝦,耗費的時間可能與在爐上烹煮的差不多,只不過可以少洗鍋具罷了。它對我來說卻很實用,阿莫先生不在家裡用餐時,這樣一盤就是我的一餐。這也算單鍋料理吧(笑)
基本版奶油蝦請往下移,見 20090923 貼文。

快狠準!用微波爐做奶油蝦-20161206

材料
洋蔥150公克,切丁
球芽甘藍100公克(註1),切絲
大蒜3瓣,去皮磨成泥,隨口味調整

無鹽奶油60公克(註2),切丁
白酒3大匙
檸檬汁1大匙
明蝦16隻,約200公克,去殼去腸泥
鹽和白胡椒粉

做法
1、取一大小適中,可進微波爐的容器,放入洋蔥丁、球芽甘藍、蒜泥及奶油丁,稍加攪拌。
2、封上專用保鮮膜,放入微波爐,以600瓦加熱5分鐘。

註1:可以置換成高麗菜、四季豆、青江菜、胡蘿蔔、小黃瓜、甜椒等,都要切成絲。
註2:如果要當麵醬,可以多加10公克,大約是3至4人份麵醬。

快狠準!用微波爐做奶油蝦-20161206

3、取出容器,掀開保鮮膜,確認球芽甘藍已經煮熟,否則就放回微波爐再加熱30秒。接著淋白酒和檸檬汁,撒鹽和胡椒,這個階段要把調味確定下來,才可加入明蝦拌勻。
4、蓋回保鮮膜,把容器再度放入微波爐,以600瓦加熱3分鐘,取出後拌勻,蓋回保鮮膜靜置2分鐘。
5、時間一到,掀開保鮮膜,直接上菜。

20090923
這應該是燙蝦之外最快最省事的蝦料理了。

材料
洋蔥丁100公克
大蒜3瓣,去皮磨成泥

無鹽奶油丁30公克
白酒2大匙
檸檬汁1大匙
明蝦10隻,去殼去腸泥
鹽和白胡椒粉

做法
1、取一大小適中,可進微波爐的容器,放入洋蔥丁、蒜泥及奶油丁,稍加攪拌。
2、封上專用保鮮膜,放入微波爐,以600瓦加熱2分鐘。
3、取出容器,掀開保鮮膜,淋白酒和檸檬汁,撒鹽和胡椒,這個階段要把調味確定下來,才可加入明蝦拌勻。
4、蓋回保鮮膜,把容器再度放入微波爐,以600瓦加熱3分鐘,取出後拌勻,蓋回保鮮膜靜置2分鐘。
5、時間一到,掀開保鮮膜,直接上菜。

還可以撒上喜歡的香草。

添了蝦味的蒜香奶油醬,要用麵包努力塗抹,一滴都不能剩!

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