「吃外面」Artusi-Delft-090716－松露玫瑰

曾經拒絕阿莫先生, 關閉彼此的聯繫.
那段期間阿莫先生會拎著書一個人到各餐廳用餐,
藉著食物來想念我.
最常去的餐廳就是 Artusi,
阿莫先生認為這是我喜歡的餐廳.

移居荷蘭後的某天我來到這餐廳,
老闆兼主廚, 老闆娘兼經理對我微笑,
我知道他們在想什麼,
阿莫先生對面位子的主人終於來了.

是的, 我喜歡 Artusi.
它和阿莫先生的餐廳---De Ruif算是我們招待客人的用餐室^^

餐廳網址
http://www.restaurant-artusi.nl/

阿莫先生從外面回來, 嚷著說, 我們出去吃飯,
我問為什麼?
他回答,
Nothing, just because of sunshine.

餐廳名字 Artusi 真有其人---Pellegrino Artusi (1820-1911),
他是第一位把義大利各省分區域食譜做總整理的人,
書名即橫梁上的句子,
The Science in the kitchen and the art of eating well.

老闆兼主廚.

阿莫先生和我在各餐廳幾乎都是第一組客人.

稍後侍者拿出來的毯子, 供顧客使用, 太陽下山後天氣會轉冷.

洋梨香檳.

今天點白酒.

好吃的橄欖麵包.

開胃菜, 番茄冷湯, 上頭是羅勒泡泡, 湯裡沉了一塊久燉的章魚肉.

紐西蘭生蠔, 季節過了, 生蠔略顯苗條, 鮮味不減.

今天唯一的非海鮮菜, 嫩煎鵪鶉胸肉, 這是我們每次必點的前菜.
添了糖漬無花果, 還有隱藏在帕馬森起司脆片後的糖漬水果,
好好吃!

豆子 ravioli 湯, 湯是豆子和 pancetta 還有檸檬汁打出來的.

蝦蝦 ravioli.

煎海鯛魚, 襯了荷蘭的一種蔬菜, 俗稱小羊耳朵, 口感很像我們吃的川七.

網烤鮪魚佐青醬, 我覺得我的比較好吃^^