提這道菜, 就要先談我的牙齒.
媽媽說我還是胎兒時, 她心情不好,不 僅不足月產下, 身體也虛弱,
因此長大後我的牙齒和筋骨都不好.
18歲前雖說牙齒先天不足, 但是後天上媽媽幫我照顧得很好,
媽媽強調, 女生可以長得不美, 但是牙齒要端正.
30歲的時候給自己生日禮物, 把整口牙重整一次,
該補的補一補, 所有假牙又換新,
裝假牙時, 談到各種價格,
醫生問我要賓士還是進口車還是國產車,
我牙一咬, 全都要賓士.
我是個乖小孩, 每半年洗牙, 牙怪怪就找牙醫,
每次醫生都會說真討厭我這個病人, 他都賺不到錢.
之後牙醫退休, 我換個診所繼續當乖小孩.

來到荷蘭跟著阿莫先生加入他的牙醫診所,
據說是荷蘭數一數二的牙醫, 除非原病人的親屬, 他不接受新病人了.
第一天看完牙, 他跟阿莫先生闢室密談了一下,
回到家,阿莫先生說牙醫第一句話問他,
她在台灣時是不是經濟狀況很差, 牙齒做得很糟, 還有兩處大感染......
先不管我聽到這句話的心理感受, 但是從顯微鏡和X光片上證明, 我的牙齒真的很糟=.=
接下來就是一堆跟牙醫的約會,
第一階段甚至還要植一顆牙, 植牙醫生的檔期在半年後.

每次看完牙的前兩天我都會有欲哭無淚的感覺,
痛苦之外還不能好好咀嚼,
只能吃稀飯或是熟魚肉熟馬鈴薯等利用舌頭即可壓碎的食物.
這道鮭魚就是某天看完牙的晚餐.

鮭魚亂吃-080707

奶油融化加上鮮奶油和酸豆(capers)小火慢慢混合.

鮭魚亂吃-080707

完全混合後加入巴西利, 熄火.

鮭魚亂吃-080707

痛到沒心思, 整塊20幾公分大鮭魚片入鍋煎.

鮭魚亂吃-080707

鮭魚亂吃-080707

用湯瓢從底部往上頂幾下, 魚片會自然分裂.



澆上醬, 和阿莫先生用湯瓢舀著吃.



再怎樣, 我絕對不會委屈我的胃.

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