吃安東廳那天有一道菜「田螺番茄雞胗佐蒜味青醬」深得我心,我向來喜歡番茄入菜,於是打定主意哪天要來實驗一下^^

失敗但是非常好吃的油封番茄-070702

失敗但是非常好吃的油封番茄-070702

燒開一鍋水,在番茄外皮輕劃十字紋,水開後放入番茄。待外皮開始翹起,立刻從鍋中撈至冰水中,稍加攪拌之後即可把皮輕易剝下^^

據當天侍餐經理描述,油封時,除了番茄還要有羅勒和大蒜,橄欖油要覆蓋番茄,然後在攝氏90度的烤箱中烤2個小時。
我自作主張用把羅勒換成迷迭香XD

失敗但是非常好吃的油封番茄-070702

香噴噴的一鍋,連等待都變得異常幸福!

新手沒有拿到幸運符,完成後的番茄嘗起來略微鬆軟,不像安東廳的油封番茄那樣帶點蕈菇的口感。
番茄和大蒜入口即化,味道更為濃縮,美好得讓人想尖叫。

油封!我記得你了。

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    松露玫瑰 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()