松露玫瑰

紐約大為風行的甜點，香酥的脆餅、濃郁的巧克力和香醇的鮮奶，造型又討喜，不吃不可！

食譜來源：《愛上！立方體甜點與麵包》

材料，可做2個 6公分方形模型，不用蓋子（經出版社同意，公開配方）
低筋麵粉80公克
全麥麵粉50公克
二號砂糖75公克
鹽少許
奶油80公克，切成1公分塊狀置於冷藏庫備用
蛋黃1枚
水1小匙
巧克力片20公克
已加工甜巧克力100公克
鮮奶適量

做法
1、烤箱遇熱至攝氏180度，方形模內鋪烘焙紙。
2、將前四項材料過篩放入攪拌盆，加入奶油用雙手搓揉至顆粒分明。
3、加入蛋黃和水混合，用刮板拌切，完全混合後加入巧克力片攪拌，接著用保鮮膜包裹後，以麵棍平至 6至7公厘的厚度，放置冷藏庫讓麵團靜置1個鐘頭。
4、從冷藏庫中取出，切分成2塊6公分方形、4 塊 5.5 Xx6公分長方形、4 塊5.5 x.5公分長方形的麵團。
5、將麵團鋪於模型內，以手指擠壓融合接縫處，用刀子切去超出模型範圍的麵團，連同模型一起放置冷藏庫靜置約30分鐘。
6、從冷藏庫中取出，內側鋪上鋁箔紙並壓上重物，放上烤盤，放入烤箱烤30分鐘。除去鋁箔紙和重物後，再繼續烤15分鐘。烤好後從烤箱中取出，置於冷卻架上冷卻。待冷卻後再連同烘焙紙抽出模型。
7、將甜巧克力碎片放入攪拌盆裡，隔水加熱後倒入模型內，完全覆蓋於內側後，倒放於冷卻架上，待巧克力凝固。
8、食用前倒入鮮奶。