松露玫瑰

幸好啤酒不只有酒精，還有一些對人體有益的優質成分 ！

酵母菌的優點
在釀酒的過程中，攪拌與發酵讓原料產生劇烈的變化。酵母菌吃掉了麥芽汁當中的糖分，產生大量對人體有益的維生素B 群。酵母菌本身還能促進腸胃健康，不過這只適用於酵母菌仍然活蹦亂跳的啤酒，也就是未經過濾與殺菌的啤酒。

矽能強壯骨骼
每天喝一點點酒能增強骨質密度，而且含有大量二氧化矽的啤酒效果更好。啤酒花的其中一種α 酸，稱作酸葎草酮（humulone），也可以預防骨骼細胞退化。

啤酒花是靈丹妙藥
啤酒花是釀製啤酒的重要成分之一，其中的α 酸，也就是類黃酮（flavonoid），可以賦予啤酒苦味，防止啤酒腐壞，甚至能增進食慾，維持腸道菌群的良好平衡。此外，α 酸能放鬆肌肉，釋放身體壓力，所以辛勤工作一整天後，來杯啤酒不失為一個好選擇。啤酒花還有植物性雌激素，俗稱 8-PN，可以減緩更年期的不適。

多酚的性質
啤酒中的多酚物質來自穀物外殼，具有抗氧化的特性。色澤較深的啤酒，其中的多酚含量比較多。此外，乙醇可以促進血液流動，防止血栓形成，但前提是不能飲用過量。

《我的啤酒生活提案：歡暢實踐書》第80頁。

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