松露玫瑰

瑪德蓮在我的印象中，就是有著鬆軟口感，和微凸肚肚的可愛甜點，

這次透過芭芭拉對瑪德蓮的愛戀，讓它們更多變，同時也更日常了，

不僅在甜點時間可以見到，三餐加宵夜，輕易就能端出一盤盤，

而派對裡更不能少了它們～

所以說，開趴囉！

Ch1。不僅是香草瑪德蓮。經典法式瑪德蓮  連結

以往做的瑪德蓮只要喇喇ㄟ就好，
操作簡單，也很容易信心十足，
所以看到芭芭拉書裡的全蛋打發，
自己有一點退縮，
今天趁著假日放鬆的心情一股氣衝了，
一盤用小千烤，剩餘的用小V烤，
用搖滾的心情，搖出了大大小小的瑪德蓮寶寶，
雖然一貫地將烤模抹油撒粉，
不過小千跟小V的個性不太一樣，
所以出爐的模樣也差很大...（小V一預熱完就呈現臭灰搭樣><）
不過剛烤好的時候，香氣真的都讓人好想咬一口～
一聞到香味小孩直呼肚子餓扁了！（不是才剛吃完午餐沒多久嗎???）
老木趕緊來張羅個下午茶，
吃著澎澎柔軟的肚肚，
咬著酥酥脆脆的邊邊，
吼，好幸福～

參考來源：百變瑪德蓮 p.32

Ch2。早安，瑪德蓮。芙蘭絲式蘋果瑪德蓮  連結

烘烤時，彌漫的肉桂香氣，
讓人很難不去奢望它的香甜，
令人煎熬的等待時間，
卻看到欣喜的長大瞬間，
清爽潤口的果粒，
是點綴，是亮點，
是讓人回味的想念滋味，
晚安，瑪德蓮，
明天見。

參考來源：百變瑪德蓮 p.64

Ch3。濃醇與奢華的巧克力瑪德蓮。橙酒巧克力塊瑪德蓮  連結

出爐以後，深深覺得選模很重要……
家裡沒有干邑橙酒，改用君度橙酒，
沒有柳橙萃取液，直接榨柳橙汁來用，
原先對於麵糊要經過冷藏覺得很安心（為何有這種錯覺???），
不過冷藏後的麵糊變得好濃稠，
烤模填滿滿的下場，
就是出爐後個個變成了顆飛碟…
吃起來香味很夠，感覺也很溼潤，
不過不知道裡頭呈現微微透明的顏色，
是不是正常的，
下次再用瑪德蓮模做一次看看～

參考來源：百變瑪德蓮 p.86

Ch4。水果與堅果。巧克力堅果瑪德蓮  連結

今天做的瑪德蓮都是使用「一碗到底」的製作方式，
不過因為我沒有玻璃料理盆，
所以是另外將奶油和糖微波後，
再移到不銹鋼料理盆中，
因為手感還在磨合中，
所以過程中有點忐忑，
雖然一度忘了加入核桃碎，
但最後還是驚險地在烤焙過程中，
將它們塞入麵糊裡，
還好成果不錯，
吃起來也比想像中好很多，
尤其是果乾的表現很亮眼，
提升了整體的口感，
下次有機會要做來送人～

參考來源：百變瑪德蓮 p.112

Ch。5 鹹味點心與開胃小食。填鑲布里起司瑪德蓮泡芙  連結

有時候烘焙魂一來，
就會有點失心瘋，
這是今天做的第三道「一碗到底」瑪德蓮，
製作過程感覺不錯，原以為會很順利，
不過沒想到在烤焙時間倒數3分鐘的時候，
麵糊裡大量的油泡滴到烤箱加熱管，（對!!!我就是忘了放烤盤!!!><）
讓我當下不知該救瑪德蓮寶寶們，還是救烤箱……
總之，白帥帥的寶寶們就這麼誕生了…
除了無法看到外表的焦香視覺外，
裡頭的鹹香滋味真是涮嘴，
迷迭香香味無處不在，
我用水切優格代替了希臘優格，
布里起司用了快半顆，帶來口感的柔軟與調和，
雖然吃完真的好想來杯香檳或氣泡酒，
不過，我還是乖乖先去刷烤箱吧…😭

參考來源：百變瑪德蓮 p.127

Ch6。寵溺的瑪德蓮。睡帽瑪德蓮與阿法奇朵  連結

散發出橙香的瑪德蓮已經很美味，
在搭配香草冰淇淋，淋上濃縮咖啡後，
簡直就是太～犯～規～了啦!!!
雖然冰淇淋融化地爆快，
不過也因此可以享用到兩種美味，
微酥的外邊，以及因為浸泡而呈現的蛋糕口感，
這樣的美食，只能用秒吃來回饋它了～
老闆，再來一盤喲～～～

參考來源：百變瑪德蓮 p.150

全文轉載自 兩芊媽的生活筆記
http://goo.gl/k1nkhM