松露玫瑰

怪問題！一個人會為了討好或模仿別人而背叛他的青春嗎？一個人會為了迎合搖擺的風尚而不願面對自己的出身嗎？這輩子一路走來，我發現也開心地享用過一些更有名、更稀罕、更繁複、口感更長，在記憶裡也更綿延的葡萄酒，這些經驗難道會讓一個人不再理會那啟蒙他愉悅為何物的葡萄酒，那讓人純粹愉悅而不斷回首的葡萄酒？
從前的我玩滾球，收割牧草，收穫農作，採收葡萄，在里昂特有的穿廊裡奔跑，看里昂的木偶戲，我始終喜歡清爽、偏酸、輕巧的薄酒萊，帶著石頭和黑醋的味道，好喝，而且酒渴暫歇之後不會完全遠離。
家常餐、臨時安排的晚餐、烤羊後腿肉、填餡小母雞、山羊乳酪、聖馬斯蘭乳酪......等等，我喜歡吃這些東西的時候可以佐一瓶復活節之後才裝瓶的薄酒萊-村莊，一瓶有桑葚和李子香氣的布依利，一瓶溫熱的希胡布勒，還泛著紫羅蘭花香，一瓶名符其實的花城，帶者玫瑰、紫羅蘭、鳶尾的花香，或是一瓶醇厚的風車磨坊，肩膀寬闊的酒瓶，喝得出一點單寧，狡黠些得還會隨著時間流逝，將紅色漿果的香氣轉化為松露或其他蕈菇的氣味。

《戀酒事典》第50頁。

作者整段文字，充滿緬懷和品嚐的美感，令人神往。
他，貝爾納畢佛，法國資深記者，作家，文化評論家，家裡正是生產薄酒萊的葡萄農戶。
這本書不僅談酒事，也談態度，非豪飲的文字，而是淺酌的細語，反而入心。

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