某日被英國辣椒人妻的竹筍炒飯燒到,雖說竹筍不是我最愛的蔬菜,但偶爾想到,還是會嘴饞,
思前想後,翻出我的漬朝鮮薊(註)檔一下。

註:漬朝鮮薊口感跟嫩酸筍有點像。

跟在「朝鮮薊和帕瑪善義大利蛋餅的朝鮮薊一樣,只是那次是以香料醃漬,今天的只是薄醋水保存的朝鮮薊。

剛好有飯,目測是一杯半的飯量,
兩樣主角皆有,就好辦了!
冰箱還搜出1/2支韭蔥(leek)、2支西洋芹、3片火腿,哈,剛好還有前一天處理過的豬三層!

取煎鍋,以小火加熱少許橄欖油,將三層肉(切絲)油脂煸出,加入韭蔥(切碎)炒軟,
轉大火,加入火腿(切丁)和西洋芹(切丁)炒香,再加入朝鮮薊(5朵,切塊)拌炒,然後加入米飯炒勻,
最後將炒飯往鍋子邊邊撥,中間空出來,直接打入2顆蛋,拌勻,
待蛋將熟,再將飯逐次往中間拌炒至勻,加入醬油和辣油,調味。

香噴噴!
不過呀,別人家清冰箱可以清出梅花餐(小R,我不是說妳!),
我只能清出一盤炒飯,高下立見,噗~

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