久不久就會想念阿另的「客家鹹豬肉粉」。
阿另的示範做法很多，我最喜歡用來做鹽酥雞和醃雞翅，香哪！
材料～
雞翅1公斤
醃肉粉1包
大蒜2瓣，切碎
高粱酒5大匙
將雞翅和所有材料混合，擺冰箱冷藏3天，有事沒事翻一下。
我常搭醃櫻桃蘿蔔。
材料～
櫻桃蘿蔔200公克，對切
粗鹽1大匙
辣椒1根，切片
糖2大匙
香菜適量，切碎
櫻桃蘿蔔先以鹽拌均，上壓重物，醃漬1小時去水分，
然後將櫻桃蘿蔔的鹽水擠乾、沖水、再擠乾，加入辣椒和糖拌勻，
置於冰箱內，1小時後可食，盛盤前拌入香菜。
醃好的雞翅，以清水洗淨醃料，擦乾，
以大火加熱橄欖油(1大匙)，將雞翅兩面煎上色，送入預熱過的烤箱，180度烤15分鐘。
櫻桃蘿蔔葉(120公克)不要浪費，
以微波爐600度加熱1.5分鐘，拌入橄欖油且調味，很有燙青菜的FU。
噹噹噹！我吃3支雞翅，阿莫先生吃5支，飽足的一餐。
其實呀，1公斤約有12支雞翅，我烤了8支，留下4支，隔天裹粉反潮後以中火油炸6分鐘，
哈哈哈，煮婦的私房菜^^
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