我陸陸續續寫過三次剝蛋殼的方法,其實應該只有兩種剝法,一為全熟蛋,一為五至七分熟的蛋,我整理起來,以後你就不再剝出破皮的水煮蛋了!
剝全熟蛋的方法:
把蛋完全煮熟(九分熟也可),倒掉熱水,直接在鍋裡沖冷水,泡冷水10分鐘,然後倒掉大部分冷水,雙手像搖呼拉圈般輕輕地搖鍋子,讓蛋與蛋、蛋與鍋子互相碰撞,直到蛋殼完全龜裂。
你看,蛋殼一撕即開,金蟬脫殼般的美美蛋^^
你若擔心水龍頭水不乾淨,這時候再用冷開水沖洗蛋即可。
如果用第一種方法剝未熟蛋,蛋很容易破裂,沒問題,有不同的剝法。
剝五至七分熟蛋的方法:
把蛋煮至需要的熟度,快速泡冷水,同時用叉子輕輕把鈍頭的殼敲出裂縫,泡冷水5分鐘,然後手掌握蛋,用叉子輕敲蛋殼,再泡冷水5分鐘,從鈍端撕蛋殼。
你若擔心水龍頭水不乾淨,這時候再用冷開水沖洗蛋即可。
這是完好沒裂縫的水煮蛋。
省錢煮蛋法:
如果想吃近全熟的蛋,直接將蛋放入水裡煮至滾,熄火,蓋上鍋蓋,到水涼後,蛋也差不多熟了。
我在國外旅行時,常常睡前煮蛋,睡醒後就有水煮蛋吃了。
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