買小牛心時順便買羊肝,
我跟阿莫先生說,
在台灣時我烹調過豬肝,但是未曾見過羊肝,
羊肝的美味僅在法國餐廳品嚐,不讓我試著料理,我會覺得遺憾。




茄子切薄片(0.5~0.8公分)和櫻桃番茄,撒上香草、鹽和黑胡椒粉,
擠了萊姆汁再淋上橄欖油,預熱過的烤箱180度C烤40分鐘。



茄子很有飽實感,可以讓阿莫先生搭麵包吃。

煎羊肝-France-100526

羊肝以鹽和黑胡椒粉調味後,拍拍,擺一下,然後兩面微煎,
柔嫩多汁,淡淡的野味超迷人,
我吃掉一整副羊肝。

*

我在普羅旺斯的廚房。Le Clos du Puy-Puyricard-100512

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