在台灣時,秋天烹煮大閘蟹需要紹興或花雕,一個秋天吃掉好多蟹也用掉好多酒,
通常一次買一打酒,沒用完就煮雞湯,不僅吃雞也吃薑。

悲情的紹興酒燉雞-090922

以前會用全雞燉,僅吃翅膀和腿肉,胸肉和骨頭則幫燉湯添味,荷蘭找不到剁好的全雞,只好用四支大雞腿來煮。

材料
大雞腿4支,約1公斤
薑150公克,敲扁
黑棗幾顆
花雕500毫升
水500毫升

悲情的紹興酒燉雞-090922

做法
1、汆燙雞腿。
2、所有材料放進鍋中,開大火煮滾,蓋上鍋蓋,放
進預熱好的烤箱,以攝氏180度烤1小時。

阿莫先生吃了兩口說,對不起,我吃不習慣。
很早以前他喝了我的四物湯,當場吐出來,今天還有勉強吞嚥,很客氣了。
他一再道歉,我臉上面無表情,其實......
心理在狂呼,不吃最好,通通給我吃!

悲情的紹興酒燉雞-090922

那兩天,我很悲情的吃掉將近4隻雞腿。

悲情的紹興酒燉雞-090922

在店裡買酒時,只有兩種選擇,看半天,阿莫先生過來,瞄一眼說,這個比較貴,買這個。

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