做法來自炸香料兔, 合法食用兔肉在台灣不好取得, 所以用雞腿肉再做一次^^
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小小的 炸雞腿
小豬的 炸香料雞腿 
大蒜稍微拍碎不用去皮還有冰箱快乾枯的迷迭香加進去,
一杯白酒水蓋到肉即可,
還要灑鹽和胡椒, 我一開始忘了調味, 中途開蓋補加=.=
中小火煮一小時, 其實肉煮到似碎非碎的程度即可,
取出置涼才可以開始裹炸粉.
湯汁別倒掉啊, 濾一濾當高湯^^
炸粉材料.
以下是裹炸粉的順序.
麵粉.
然後蛋汁, 蛋先用鹽和胡椒調味.
等比例的麵包屑和帕馬森起司粉, 百里香屑適量.
炸粉要壓緊, 不然入油鍋以後粉和肉會分家.
肉已經煮熟, 只要把外皮炸到焦色即可.
小時後很少吃炸物, 頂多偶爾媽媽會炸雞腿, 從生雞腿硬炸到熟, 依然外脆內嫩.
開始下廚後驚覺炸功是多麼困難,
這個炸肉法算是"我一定會成功"的版本.
油炸怕膩, 加了櫻桃蘿蔔/檸檬皮/櫛瓜條, 超爽口^^
並且紅色菜頭薄片像錢幣, 檸檬皮像金條, 綠色櫛瓜條象徵長青,
"我一定會成功"的炸雞腿一定要當年菜^^
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