松露玫瑰

阿莫先生臨時被餐廳找了去, 所以是我一個人的晚餐,
歹款的人不在, 我要亂亂煮啦^^
 

這番茄叫 san mazzo, 是荷蘭人培育出來的品種, 名稱有專利,
這款番茄是所謂 meaty type, 籽籽很少, 香氣濃厚, 做湯做醬料都很適合,



籽籽真的很少.



肉很多^^



切碎碎加上巴西利和檸檬皮檸檬汁, 稍稍調味.



拌一拌擺一旁讓各種食材氣味互相認識交一下朋友^^



茄子.



櫛瓜.

主角來了.
這叫 halibut, 中文名叫大比目魚, 是眼睛看右邊的 flat fish, 據說是此家族的巨人^^
之前都是在餐廳吃的, 是屬於"貴"魚,今天要小心應付.
簡單灑鹽胡椒粉擺一下, 先煎一人份來嚐嚐^^



一層魚一層茄子一層櫛瓜一層茄子一層魚, 再灑上已經你儂我儂的莎莎醬^^





實在太美味了, 烤軟的蔬菜和魚融合得將將好!



阿莫先生應該也會喜歡這一道....
突然感到寂寞了.



把剩的莎莎醬收好.



烤完沒吃完的茄子和櫛瓜用橄欖油封起來, 保鮮膜蓋著, 室溫存放.
阿莫先生回來後, 我可以快速煎魚, 簡單三分鐘他就可以享用大比目魚三明治了^^