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- 9月 26 週日 201005:20
油封鴨與嫩莖青花菜炊飯
TruffleRose
斑豆（pinto beans）富含澱粉質，口感鬆軟，在中南美洲常用於米飯料理的配菜。我覺得拿來做炊飯應該也不錯，於是拿我喜歡的油封鴨和嫩莖青花菜炊飯試一下口碑，不過這次用普通青花菜來做。
斑豆30公克清水浸泡兩天，每天換兩次水，煮50分鐘至熟。
阿伯利歐圓米（arborio）180公克加水500毫升，加入油封鴨和斑豆，煮滾後小火續煮15分鐘，然後悶15分鐘。
算好時間，青花菜約莫50公克加上油封鴨油1大匙，微波爐600W煮1分鐘，再加入煮熟的飯，續悶10分鐘。
好吃的炊飯。
20100420
最近迷上嫩莖青花菜（stem broccoli），配上油封鴨煮出來的炊飯，真是一絕！阿莫先生說這是他吃過最好吃的飯。（不過我不是很相信，他的排行榜常常在變動。）
嫩莖青花菜俗稱青花菜筍，最早來自義大利，義大利名叫做bellaverde。我覺得它比我們常吃的青花菜較細緻且較有甜味。
印度香米一杯約180公克、清水280毫升、切成小段的嫩莖青花菜莖梗和1隻油封鴨腿，蓋鍋大火煮5分鐘。
煮滾後小火續煮12至15分鐘。
燜10分鐘後的樣子。
燜飯的同時把嫩莖青花菜頂端部分（約50公克）和1大匙油封鴨油，放入微波爐，以600W煮1分鐘。
把腿肉絲碎，加入嫩莖青花和1/2大匙的油封鴨肉汁，稍加攪拌後續燜10分鐘。沒有油封鴨汁用鹽調味即可。
有油封鴨的網友們，這鍋飯一定要跟進，沒有油封鴨腿的話，那就快點油封鴨吧^^
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哈哈，姐姐的殺手鐧油封鴨又出現了！！ 有了油封鴨，想都不用想，這個飯一定好吃的啊~~
拌了鴨油的飯特別好吃！
有肉有菜的 一鍋就解決完畢 省時又省力 兔兔
一鍋到底的好料，
你可以拿花枝君開刀^^
可是沒有黑心鍋啊~ 嘿嘿~
呼叫**凱特可頌**幫妳款鍋子。
姐姐的油封鴨出場率超高~
我愛油封鴨。
黑心鍋...把我的心都勾走了...
我在3樓呼喚你喔^^
喔喔..這一定好吃啦~
讚啦！
阿濟 昨天量體重 自己嚇了一大跳 減肥中人 不宜攝取過多澱粉 一面看一面流口水中
妳節制一點吧^^
好像我愛吃的油菜花也 好懷念油封鴨哦！
你比較不忙的時候再封一下吧，
多封一點。
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阿記的油封鴨吃法又多一種, 看來~ 去抱海倫大腿,應該會比我自己做來得快很多XD
你啊，
想打你！
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我星期日才把鴨吃掉了說, 又要買鴨來油了.
你可以發起團購呀^^
我沒什麼地理概念 不知道最近冰島的火山灰有沒有對你們的生活造成影響呢? 希望你們一切安好啊~
Dear,
別擔心，
對我們日常生活沒有造成影響，
只是對飛機有影響罷了，
謝謝你^^
衝呀~~~
起笑喔～
油封鴨做成這樣的炊飯料理 真是變化多端 請受我一拜！
我也喜歡 MJ 的變化版料理，
讓我感受到聰明主婦的替家人變化料理的心情^^
賞心悅目的炊飯, 光用看的就覺得好吃極了.
謝謝佐一～
你最近好嗎？
香草種得如何？
有肉有菜！我先打包～ 報告姊姊： 台灣現在也有青花菜筍囉，傳統市場就買得到，我家冰箱現在躺了三 把^^~ 它的口感比青花椰菜細緻，我很喜歡呢^^~
HIGH 5!
我最近超迷的。
松露姐姐妳好.. 我是推推王的使用者..我是w34308.. 我也算是潛水客吧..哈哈哈.. 冰島的火山灰有影響到你們的生活嗎？.. 我不曾出過國..我比較沒有世界觀.. 我只是希望你們能過的好..
我知道你，
你一直很支持我的文章！
火山灰對我們日常生活沒有影響，
謝謝關心喔^^
ㄚ~~~沒有黑心鍋+1XD
用一般鐵鍋也可以做啦！
阿記，不要忘記我這棵＂素＂人， 想一款我也可以大口吃飯的吧， 感恩呦！！！
好，
你等一下喔。
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這樣我懂了! 冷凍庫還有12隻油封鴨,剛好可以來試做~ 謝謝~
呵呵，
我等著看你的豪華版！
油封鴨油封鴨 我也要吃 太美味啦 推推
謝推推^^
油封鴨真的看起來好好吃喔~~~ 不過我還是先用眼睛吃好了，哈哈哈~~ --> 還是超懶惰的…
懶飯桶！
原來她叫青花菜筍哪~我們這裡也能吃到ㄟ,難怪我一直覺得他跟花椰 菜是好兄弟XD
哈哈哈，
它比較好吃^^
啦啦啦~~~ (當作沒聽到--> 一副死小孩的樣子，哈~)
打屁屁^^
記啊 光那隻腿跟飯你濃我濃 好吃肯定破錶 青菜又用鴨油料理過 難怪這道會馬上爆衝到阿莫先生排行榜的第一名 .........我也好想吃喔～～
你好像沒油封鴨過喔，
當成你做完月子的功課好了。
哇哈哈，刚好我有油封鸭腿和西兰花，今天就跟进。 松露，什么时候开讲一些欧洲的蔬菜？估计荷兰和法国的蔬菜相差不远。 我喜欢学习和拷贝松露家的餐桌。
我覺得法國和荷蘭的蔬菜差不多，
我會多運用，
嘉惠歐洲的妹妹們^^
松露姐姐 我是吉兒的朋友 那天你在他噗浪鼓勵我做油封雞 呵呵 我今天做好了 明天才要煎來吃 超級期待的 我家老公和大少爺都說好香喔 大少爺還以為那是烤雞湯 等明天吃完我再來報告心得
真的嗎？
妳好棒！
你要跟我說吃的心得喔，
並且把網誌給我，
我要去吃吃^^
哇!! 姐姐我跟妳說很巧的事。。。 我長這麼大前一陣子首次吃到＂青花菜筍＂ 男友爸爸跟我說這是綠花椰菜的親戚..XD 沒想到過兩天就在你這兒端上桌了！！ 我很喜歡這個菜!! 最近上市場眼睛都滴溜溜的到處張望著... 真希望有多少買多少回家!!
這個好好吃，
我愛死了！
阿寄那看起來好像我們這裡賣的Broccolini喔
它是broccoli 家族呀^^
松露姐姐 網站的密碼是910808 結果我鹽巴放太多了 太鹹了 不然是不錯吃啦 那個雞湯凍拿來炒菜拌燙青菜真是好吃 我還拿來烤牛蕃茄 不過日記還沒寫 正在處理照片 對了 丁丁今早來報到了 真的好大一隻 4340g 是剖腹的
油封鴨本來就會鹹喔，
別擔心。
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姐姐這道炊飯也是我目前心目中的飯排行榜第一名, 我跟老爺說以後飯都這樣煮了,真的~ 超級無敵好吃的說^^
我已經收到你的網誌文章了，
妳現在應該把鍋子都舔乾淨了吧，
哈哈哈～
我已經聞到油封鴨青花菜飯的香味了 真享受呢
吸了鴨油的飯...
好好吃好好吃。
又!又!我從小就很喜歡吃美食了ˊ~ˋ花椰菜加鴨肉經典*
耶！
想念姐的時候就上來看看食譜 看看姐的文字 頓時好療癒 也清楚知道晚餐是什麼 3> 想你了