我覺得製作天婦羅麵糊是一門藝術，不過應付家常炸物還是有對策，就要來偷吃步。

拿洋蔥圈開刀。

要讓炸出來的麵衣蓬鬆酥脆的秘訣在這裡，就是冰透的氣泡水。

材料
中（低）筋麵粉3大匙
冰透的氣泡水100毫升，啤酒或氣泡酒也可以
鹽1撮

把材料拌勻即可，比例可隨喜好調整，上圖是最稀的狀態。

你看！雖說偷吃步，還是可以炸出一盤美味的洋蔥天婦羅。

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    松露玫瑰 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()