松露玫瑰

我對原該是甜食卻以鹹味形式出現的菜色深感興趣，比如青花菜舒芙蕾、油封鴨夏洛特和翻轉蔬菜塔等等，好似趕赴一場味蕾的cosplay 盛宴。
因此，當烤麵屑中的甜餡被烤蔬菜取而代之，我內心充斥的並非猜疑，而是不斷爬升的奇異快感。
請嘗試把鹹味烤麵屑撒在類似的燉蔬菜上，一起派對。

內餡材料（經出版社同意，公開配方）
紅色甜椒1顆
綠色甜椒1顆
黃櫛瓜1根
綠櫛瓜2根
番茄2顆
洋蔥1顆
大蒜2瓣
新鮮百里香1枝
橄欖油50毫升
鹽、現磨胡椒

烤麵屑材料
麵粉150公克
帕馬森起司110公克
奶油80公克，切成小塊

做法
1、甜椒去籽，切成小方塊。櫛瓜洗淨，一樣切成小方塊。洋蔥和大蒜去皮切碎。番茄洗淨去籽，切成小塊。
2、在平底鍋裡倒入橄欖油，以中火將洋蔥和大蒜炒5分鐘。加入甜椒，再以中火炒5至8分鐘。然後加入櫛瓜和番茄、丟入百里香枝，撒鹽和胡椒。蓋上鍋蓋，繼續以中火煮10至15分鐘。
3、以攝氏200度預熱烤箱。
4、取一沙拉缽，倒入麵粉和帕馬森起司混合，加入奶油丁，然後用手指輕柔地混合，搓成像碎屑一般的麵糰。
5、把燉菜平均分配在6個分開的盤子裡（或放在1個大焗烤盤裡）。把烤麵屑麵團弄碎撒在上面，放進冰箱冷藏30分鐘。
6、將烤麵屑放入烤箱烤30分鐘，趁熱吃。

食譜來源：《手作西點麵團寶典》